Watch Cooking Channel

Kelsey’s Banana Nut Muffins

Is there anything better than the smell of homemade baked bread? And muffins have a particularly perfect time-to-wake-up scent. With Kelsey’s basic quick bread recipe, you’ll never turn to a bagged mix again.

Kelsey provides the blueprint for whatever you’re in the mood for: opt for pumpkin bread or go for almond poppy seed muffins. Or try something new with her cranberry nut orange batter. She includes the variations for flavors and the different cook times for muffins vs. loafs. Rather than let a few straggler bananas go bad, I turned them into her recipe for Banana Nut Muffins.

Kelsey’s Banana Nut Muffins
from her Basic Quick Bread Recipe

Ingredients

  • 3 cups flour
  • 4 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1 cup brown sugar
  • 2 eggs
  • 1/2 cup (1 stick) butter, melted
  • 2 cups mashed bananas combined with 1 teaspoon lemon juice
  • 1 1/2 cups sour cream
  • 1/2 cup chopped walnuts or pecans

Directions

  • Preheat the oven to 350 degrees F. Grease or line a 12-well muffin tin with paper liners or grease a loaf pan.
  • In a mixing bowl, combine the flour, baking powder, salt and cinnamon and whisk until thoroughly combined.
  • In another large mixing bowl, whisk together the sugar, eggs, and melted butter. Add in mashed bananas.
  • Add the dry ingredients to the wet ingredients alternating with the sour cream and mix just to combine. Avoid over-mixing the batter.
  • Pour the batter into the prepared muffin tin or loaf pan that have been greased or lined.
  • Bake for 25 to 30 minutes or until a tester comes out clean.

Tune in Saturday at 2:30 p.m. ET to see Kelsey demonstrate a variation on this recipe, her Lemon Blueberry Muffins.

More Baked Goods from Kelsey
Rapid Rolls
Pecan-Cinnamon Rolls
Bacon, Cheddar and Chive Biscuits
Sweet Orange Rolls
Buttermilk Biscuits

Tags:

Comments (1967)

  1. antivirus gratuit posted 05/20/2014

    Cool sites…

    [...]I came across a nice site that you might enjoy. Check it out[...]……

  2. buy instagram followers posted 05/20/2014

    News info…

    I was reading the news and I saw this really cool topic…

  3. PSO2 RMT posted 05/21/2014

    安全な電力平準化と金…

    私の個人的な 誠実 後悔 への感謝を表現するいないため 早く…

  4. 安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  5. Cheap life insurance rate posted 05/21/2014

    Read was interesting, stay in touch……

    [...]please visit the sites we follow, including this one, as it represents our picks from the web[...]……

  6. hemp posted 05/21/2014

    hemp…

    [...]very few sites that occur to be comprehensive below, from our point of view are undoubtedly nicely really worth checking out[...]…

  7. nation wide insurance posted 05/22/2014

    Links…

    [...]Sites of interest we have a link to[...]……

  8. 安全な電力平準化と金…

    私が感じる非常 特権たのは遭遇 あなたの全体 ウェブサイトとを楽しみにしてそう多くもっと瞬間ここに読み…

  9. 安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  10. MHF Zeny posted 05/23/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  11. foto posted 05/23/2014

    Third Flower…

    My wife and that i happen to be now delighted that Albert could perform his reports thanks to the ideas he had by your web content. It is on occasion perplexing to simply generally be giving away measures which some individuals could have been offering…

  12. 舞翔伝 RMT posted 05/24/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  13. FF14 RMT posted 05/24/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  14. 安全な電力平準化と金…

    私が感じる幾分 感謝たのは発見 ウェブサイトのページとを楽しみにしてそう多くもっと回ここに読み…

  15. Diablo 3 RMT posted 05/24/2014

    安全な電力平準化と金…

    私はよく分からない私は知らない私は何をきただろう | 私はしていなかったしていなかった場合に行わこのようなポイントこのような。…

  16. prediksi bola posted 05/25/2014

    Great website…

    [...]we like to honor many other internet sites on the web, even if they aren’t linked to us, by linking to them. Under are some webpages worth checking out[...]……

  17. FF14 育成代行 posted 05/26/2014

    安全な電力平準化と金…

    私はよく分からない私は知らない私は何をきただろう | 遭遇私はしていなかったしていなかった場合に行わこのようなステップこのような。…

  18. MHF Zeny posted 05/26/2014

    安全な電力平準化と金…

    あなたがしている 行って 目覚しい仕事…

  19. 戦国ixa RMT posted 05/26/2014

    安全な電力平準化と金…

    私が感じるむしろ 幸運たのは発見 あなた ウェブサイトとを楽しみにして多くもっと回ここに読み…

  20. govt jobs posted 05/27/2014

    govt jobs…

    [...]Every as soon as in a though we opt for blogs that we study. Listed beneath would be the most current web-sites that we pick out [...]…

  21. PSO2 RMT posted 05/28/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  22. MHF Zeny posted 05/28/2014

    安全な電力平準化と金…

    私 正直 後悔 への感謝を表現するのおかげと言っていないため 以前…

  23. AION ギーナ posted 05/28/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  24. FF14 育成代行 posted 05/28/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  25. FF11 ギル posted 05/28/2014

    安全な電力平準化と金…

    私の個人的な 誠実 後悔 への感謝を表現するいないため 早く…

  26. FF11 ギル posted 05/28/2014

    安全な電力平準化と金…

    私の非常に自身 正直 後悔 いないため 早く…

  27. ArcheAge RMT posted 05/29/2014

    安全な電力平準化と金…

    私 正直 後悔 への感謝を表現するのおかげと言っていないためあなた 早く…

  28. FF14 育成代行 posted 05/29/2014

    安全な電力平準化と金…

    あなたがしている 行ってA 華麗仕事…

  29. 安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  30. PSO2 メセタ posted 05/30/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  31. FIFA14コイン posted 05/30/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  32. erotica for men posted 05/30/2014

    Recent Blogroll Additions……

    [...]usually posts some very interesting stuff like this. If you’re new to this site[...]……

  33. FF14 ギル posted 05/30/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  34. 安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  35. property management posted 05/31/2014

    Check this out…

    [...] that is the end of this article. Here you’ll find some sites that we think you’ll appreciate, just click the links over[...]……

  36. the girls yoga pants posted 05/31/2014

    Related……

    [...]just beneath, are numerous totally not related websites to ours, however, they are surely worth going over[...]……

  37. cheap cigarettes online posted 06/03/2014

    Websites worth visiting…

    [...]here are some links to sites that we link to because we think they are worth visiting[...]……

  38. Landscapers posted 06/04/2014

    Sources…

    [...]check below, are some totally unrelated websites to ours, however, they are most trustworthy sources that we use[...]……

  39. masinute electrice posted 06/05/2014

    masinute electrice…

    [...]Here are some of the websites we advise for our visitors[...]…

  40. 安全な電力平準化と金…

    あなたがいる 何 華麗仕事…

  41. 安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  42. FIFA 14 RMT posted 06/06/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  43. 安全な電力平準化と金…

    私の非常に自身 正直 謝罪 への感謝を表現するのおかげと言っていないため 早く…

  44. FIFA 14 RMT posted 06/07/2014

    安全な電力平準化と金…

    私 正直 後悔 いないためあなた 以前…

  45. website designer Chennai posted 06/09/2014

    …Take a look for more Information on that topic…

    [...]you make blogging glance[...]…

  46. FF14 RMT posted 06/10/2014

    安全な電力平準化と金…

    我々はより速く、電力平準化を提供し、安全で、当社のウェブサイト上で注文をするために歓迎することができます…

  47. Market alerts posted 06/10/2014

    Market alerts…

    [...]here are some hyperlinks to sites that we link to for the reason that we assume they are worth visiting[...]…

  48. 安全な電力平準化と金…

    あなたはいつもしている 何 素敵仕事…

  49. 安全な電力平準化と金…

    当社 正直 後悔 への感謝を表現するのおかげと言っていないため 以前…

  50. FF11 RMT posted 4 weeks, 1 day ago

    安全な電力平準化と金…

    私はよく分からない私は知らない私は何をはず | 私はしていなかったしていなかった場合に行わこのようなソリューションこのような。…

Post a New Comment

You must be logged in to post a comment.

c